用烤箱烤松茸的做法

新鲜松茸2只、橄榄油适量。
1.将新鲜松茸小心用水洗净,根部有泥土的地方用刀轻轻刮去,沥干。
2.将松茸切成片。
3.将松茸放入乐葵蒸烤碗,在松茸表面刷上一层橄榄油。
4.烤箱预热180度,将乐葵蒸烤碗扣上放入烤箱,上下火烤10分钟左右,闻到松茸香味即可,吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。如果没有乐葵蒸烤碗,将松茸用锡纸包起来,放入烤盘烤制也可以。

松茸酒制作方法

松茸酒做法简单,将鲜松茸切片,放入适量白酒中浸泡,数天后即可饮用。

松茸酒的功效,类似松茸本身,具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。

松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C、D和钙、磷、铁、碳水化合物。干品粗蛋白含量为17%、粗脂肪5.8%、粗纤维7.4%。

适量饮用,有益健康。

松茸鸡汤松茸炖鸡的做法

松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤,可以益气、补虚。

松茸炖草鸡:
将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)

干松茸炖鸡的做法:
1.土鸡洗净切块放入冷水锅中焯水,水开后将水倒掉,锅和鸡肉用热水洗净,鸡肉、拍扁的整块姜一起放入锅中,掺冷水,大火烧开后加盖,关小火慢炖。
2.干松茸菌洗净,用温水发开,待鸡炖了大概一个多小时后放入,继续炖一两个小时,直至鸡肉开始变软时调入盐,不用搅拌,盖上盖后继续炖十分钟,关火。

松茸炖鸡:
松茸炖鸡的原料:土鸡一只(600克) 松茸10克
松茸炖鸡的配料:马蹄60克 胡萝卜60克
松茸炖鸡的调料:酱油2大勺 黄酒1大勺 葱姜、花椒、八角、食盐适量
松茸炖鸡的做法:
1.将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块。
2.在锅中倒入少许底油,放入花椒、八角,葱姜爆香。
3.将鸡块倒入锅中,放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝。
4.将煸炒好的鸡块倒入另一锅中。
5.将事先泡好的松茸,以及松茸水全部倒入锅中。
6.根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖。
7.水开后转成小火慢炖一个小时左右。
8.趁炖鸡的时间,将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用。
9.一小时后打开锅盖,将马蹄和胡萝卜放入锅中。
10.转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用。

松茸的做法

宋代唐慎微著《经史证类备急本草》说,松林下菌蕾如鹿茸状的松茸,主产地在川西横断山脉。
其风味独特,口感滑润。富有弹性,食后余香满口,鲜香别具一格。

那么松茸怎么做才好吃? 新鲜松茸的做法和干松茸的做法又有何不同?

市场上能购买到的松茸以保存方式区分大致分为4种,分别是新鲜松茸、冷冻松茸、干松茸和冻干松茸。
松茸的吃法也因其保存方式的不同而各异。松茸怎么吃中会告诉你处理干松茸与新鲜松茸的方法。

松茸香味十足,有嚼劲,用它蒸的米饭也是带着松茸特有的香气,可以说是米饭中的极品。
松茸饭的做法中将教会你3种不同的松茸饭怎么做。

松茸酒的功效,类似松茸本身,具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。松茸酒制作方法简单易行。

松茸排骨汤鲜美可口,松茸汤的做法一定要看看。

松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤,可以益气、补虚。松茸鸡汤的做法具体参见松茸炖鸡。

炭烤松茸能锁住新鲜松茸中的水分,吃出松茸独特的脂香。碳烤松茸的做法见烤松茸。

松茸烤牛排的做法

原料:牛排400克、松茸50克、梨15克、柠檬汁10克
调料:盐10克、酱油30克、香油15克、胡椒2克、辣味烤肉酱45克
做法:
1.将整块厚牛排切成薄片;
2.牛排加梨汁、柠檬汁、麻油、黑胡椒腌约30分钟;
3.松茸洗净,用刀轻轻刮去外皮,加盐和酱油调味;
4.取一片牛排铺开,中间放一朵好味的松茸,然后把牛排裹着松茸卷起来,表面刷上烧烤酱;
5.所有的松茸牛排卷用锡纸包好,放进预热的烤箱里;
6.以180度的高温烤20分钟,中间翻转一次即可。

碳烤松茸的做法

炭烤松茸能锁住新鲜松茸中的水分,吃出松茸独特的脂香。

碳烤松茸的做法:
将松茸切大片,在铁夹上用炭火烧至略黄即可。
能吃出松茸独特的脂香,突出松茸薇甜鲜嫩的特色,同时可以锁住松茸内的水分。
咬下去即时迸发浓郁芳香的菌汁,一阵像松脂的香味薇暖地按摩舌头。

松茸烹饪要注意

松茸本来就是味道比较浓的一种菌类,所以在烹调松茸的时候应该避免或者少加入味精、将死、葱花、八角、香菜、茴香等味道重的调味品,以免冲淡松茸的味道。

如果有新鲜的松茸,直接可以烤熟或者蘸酱油吃,这样吃原汁原味,风味独特。

松茸怎么吃

松茸含丰富蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。
那么松茸怎么吃呢?松茸的吃法有哪些?

松茸的食用方法按照购买松茸的不同大致有4种:

新鲜松茸怎么吃:
先把鲜品上的泥沙等弄干净,用刀剔除不能食用的部分,即可根据需要改刀,然后用清水冲洗,即可烹炒,煲汤,烤等。

冷冻松茸怎么吃:
⒈自然解冻法,即放在漏篮里让它在常温下解冻,再用开水出一下,方可进行烹调。
⒉在开水中过二分钟左右,快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理,冲洗后上锅烹炒或煲汤。

干松茸怎么吃:
烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴。

冻干松茸怎么吃:
冷冻干燥松茸,是新鲜松茸经过真空冷冻干燥技术生产的干制松茸,是营养美味的有机绿色食品。食用方法类似干松茸。

松茸饭的做法

松茸香味十足,有嚼劲,用它蒸的米饭也是带着松茸特有的香气,可以说是米饭中的极品。松茸饭怎么做呢?

松茸饭的做法(电饭煲):
将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀即可。

松茸饭的做法(微波炉):
用煮好的海带水泡米。泡发干松茸,把泡好的松茸撕成条。准备好的胡萝卜丁和腊肉,把米里的海带水倒掉一点,加泡松茸的水,再加盐,油,酱油,再把胡萝卜和腊肉加进去,最上面放松茸。微波22分钟,出炉。

松茸炒饭的做法:
将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。