香菇的成分与营养价值

2019年1月9日 0条评论 249次查看


香菇被认为是低热量、高蛋白、高纤维食物,其所含糖类比米或薯类等少且不同于淀粉类,不易被消化吸收。蛋白质方面含有多量优质氨基酸等,其他维生素类也颇多,尤其维生素D的前体麦角固醇(ergosterol)含量颇多,适当晒太阳后,就能在人体内转换为维生素D2。香菇中又有氨基酸利得宁(Eritadenin),经摄取后会促进体内的胆固醇排泄。
查看全文