银耳又称白木耳或雪耳

2018年12月28日 标签分类:银耳科, 银耳莲子羹, 木耳, 白木耳, 雪耳, 银耳, 腊八粥 0条评论 462次查看


银耳(学名:Tremella fuciformis),又称白木耳或雪耳,是银耳科银耳属真菌银耳的子实体,是一种食用菌。子实体为白色或带黄色,半透明,呈鸡冠状,有平滑柔软的胶质皱襞,扁薄卷缩如叶状的瓣片,寄生于朽腐的树木上。4至9月间采收,5月与8月为盛产期。银耳在食用前需要泡发。

中国的四川、贵州、福建、江苏、浙江等地区是银耳的主要生产地区。。

著名的菜肴有银耳莲子羹、银耳南杏雪梨糖水及银耳煲瘦肉汤等。银耳亦是冬日“腊八节”“腊八粥”八种食材之一。

科学分类
界:    真菌界 Fungi
亚界:    双核亚界 Dikarya
门:    担子菌门 Basidiomycota
亚门:    伞菌亚门 Agaricomycotina
纲:    银耳纲 Tremellomycetes
目:    银耳目 Tremellales
科:    银耳科 Tremellaceae
属:    银耳属 Tremella
种:    银耳 T. fuciformis

二名法
Tremella fuciformis
迈尔斯·约瑟夫·伯克利

https://en.wikipedia.org/wiki/Tremella_fuciformis
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