姬松茸的做法

姬松茸炖鸡汤
材料:姬松茸适量,光鸡半只,瘦肉少许,胡萝卜一只,红枣几颗,蜜枣1-2颗,姜块拍扁
做法:
1、将姬松茸用清水浸泡软备用,光鸡去皮洗净砍成几大块,胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用;
2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水,然后将所有食材放入汤煲,加水按煲汤的方法操作,大约2个小时完成,出煲前才下点盐调味。

姬松茸炒饭
材料:饭,姬松茸,油,蒜蓉,培根,豌豆,蒜,盐,酱油,香油
做法:
1.饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁.
2.热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根.炒香.
3.再加豌豆和新鲜的蒜头(五六个切半)翻炒到豆熟.
4.下点盐调味加饭.搅散.适量加点酱油拌匀,最后放一点点香油关火.

姬松茸炖排骨
材料:排骨,姬松茸,胡萝卜适量,黄芪适量,枸杞子适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将排骨切断,其实不切整条也可以,胡萝卜切块。
2.将所有材料入锅,大火烧开文火煮2至3小时即可调味上桌。

姬松茸的功效与作用

姬松茸原生于北美洲,最早由美国植物学家Charles Horton Peck于1893发表描述。在19世纪后期到20世纪初期,姬松茸在美国东部作为食用菌而培植。

这种植物在1970年代于巴西再次被巴西日裔移民古本隆寿发现,但被错认为另一在佛罗里达州发现的另一品种Agaricus blazei Murrill。由于当地的居民疾病罹患率极低,古本隆寿推测是长期食用巴西蘑菇的结果,因此将这种菇菌引进日本,送到日本三重试岩出菌学研究所,请所长岩亥之助研究,后来经由多项实验证实确有抗癌、提升免疫力的效果,因而声名大燥。

这种“新发现”的菌类植物由于其医疗价值而被炒热,并冠上各种冠冕堂皇的名称,如:“太阳菇”(cogumelo do sol)、“神菇”(cogumelo de Deus)、“生命之菇”(cogumelo de vida)等。

姬松茸含有六大营养素:蛋白质、维生素、 B1、B2 、烟碱酸等;矿物质:硒、钙、铁、镁、钾;脂质:以不饱和脂肪酸为主(具有调节免疫,降血糖功能);纤维质,以几丁质为主;可以协助排除体内多馀胆固醇,这对于肿瘤患者健康非常重要。

姬松茸含有活性多糖体,具有扶正固体、增强人体免疫力等功效。姬松茸的多糖体含量高达 6.55g/100g ,是灵芝的 5 倍。独特的β - (1-6)-D- 葡萄糖结构直接作用于免疫力,可快速提升自然免疫细胞的生长活性,辅助提高治疗效果。

被认为对抗肿瘤有效的 15 种药用真菌的灵芝、香菇、松茸,姬松茸等,有一个共同的特点,那就是含有抗肿瘤活性多糖。据研究表明:被人们称为‘人间仙草’的灵芝其多糖体含量为 1.30g/100g ,而姬松茸多糖的含量高达6.55g/100g ,其多糖含量为灵芝的 5 倍。更为独特的是,姬松茸含有一种能快速提高免疫力的β(1-6 ) -D- 葡聚糖结构,这是灵芝所没有的。同时,姬松茸含有β -D- 葡聚糖,这种奇特的抗肿瘤活性物质,可直接提升吞噬细胞、巨噬细胞及自然免疫细胞的活性。

姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的物质,它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织,它能促进免疫系统功能。

姬松茸的保健作用是日本多家医疗单位的试验结果所证明的。姬松茸的多糖体能与许多氨基酸结合,容易被人体的消化器官所吸收。
1 、姬松茸能增强人体免疫功能:通过增强单核巨噬细胞系统功能,增强人体的自身免疫功能,具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用,从而阻挠干扰病毒生长。
2 、姬松茸可促进人骨髓的造血功能:通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制,使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值,同时对瘤细胞具有抑制作用,长期服用可固本安康。
3 、姬松茸可促进化疗药物环磷酰胺、 5-Fu 的效果。
4 、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖,适于治疗儿童白血病。
5 、姬松茸对肝、肾有保护作用,可长期服用。由于有以上的作用,姬松茸在日本引起保健界极大的关注。因有激活免疫与固本扶正的双重调理的特殊保健作用,所以在患者中广泛应用。
注:以上内容转引自百度百科,药用价值仅供参考。

目前姬松茸常见于营养保健食品中,并声称有活化免疫系统、预防恶性肿瘤(防癌)的功效。然而,其科学根据一直存疑。

日本的国立健康营养研究所自2011年3月开始就相关产品的有效性及安全性进行研究,至今仍未得到可信度高的结果。
http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail75lite.html

松茸与姬松茸的区别

姬松茸和松茸二者完全不同。

姬松茸与松茸在科学分类中,均属于伞菌目,从科属开始分属于蘑菇科(姬松茸)和口蘑科(松茸),二者完全不同。

姬松茸(Agaricus subrufescens,但亦经常被错误写成:Agaricus blazei、Agaricus blazei、Murrill、Agaricus brasiliensis或Agaricus rufotegulis)是一种可进食的菌类植物,味道带甜,有杏仁的芳香。
科学分类
界:    真菌界 Fungi
门:    担子菌门 Basidiomycota
纲:    担子菌纲 Basidiomycetes
亚纲:    同担子菌亚纲 Agaricomycotina
目:    伞菌目 Agaricales
科:    蘑菇科 Agaricaceae
属:    伞菌属 Agaricus
种:    A. subrufescens

松茸(学名:Tricholoma matsutake)是属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈类,具有独特的浓郁香味,在日本被视为食用蕈中的极品。
科学分类
界:    真菌界 Fungi
门:    担子菌门 Basidiomycota
纲:    担子菌纲 Basidiomycetes
目:    伞菌目 Agaricales
科:    口蘑科 Tricholomataceae
属:    口蘑属 Tricholoma
种:    松口蘑 T. matsutake

姬松茸原生于北美洲,最早由美国植物学家Charles Horton Peck于1893发表描述。在19世纪后期到20世纪初期,姬松茸在美国东部作为食用菌而培植。这种植在1970年代于巴西再次被发现,但被错认为另一在佛罗里达州发现的另一品种Agaricus blazei Murrill。这种“新发现”的菌类植物由于其医疗价值而被炒热,并冠上各种冠冕堂皇的名称,如:“太阳菇”(cogumelo do sol)、“神菇”(cogumelo de Deus)、“生命之菇”(cogumelo de vida)等。

姬松茸是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。

姬松茸常见于营养保健食品中,并声称有活化免疫系统、预防恶性肿瘤(防癌)的功效。然而,其科学根据一直存疑。日本的国立健康营养研究所自2011年3月开始就相关产品的有效性及安全性进行研究,至今仍未得到可信度高的结果。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。宋代《经史证类务急本草》有过记载。松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

巴西蘑菇姬松茸

姬松茸(Agaricus subrufescens)是一种可进食的菌类植物,味道带甜,有杏仁的芳香。
姬松茸原生于北美洲,最早由美国植物学家Charles Horton Peck于1893发表描述。在19世纪后期到20世纪初期,姬松茸在美国东部作为食用菌而培植。

松茸怎么吃

松茸含丰富蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。
那么松茸怎么吃呢?松茸的吃法有哪些?

松茸的食用方法按照购买松茸的不同大致有4种:

新鲜松茸怎么吃:
先把鲜品上的泥沙等弄干净,用刀剔除不能食用的部分,即可根据需要改刀,然后用清水冲洗,即可烹炒,煲汤,烤等。

冷冻松茸怎么吃:
⒈自然解冻法,即放在漏篮里让它在常温下解冻,再用开水出一下,方可进行烹调。
⒉在开水中过二分钟左右,快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理,冲洗后上锅烹炒或煲汤。

干松茸怎么吃:
烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴。

冻干松茸怎么吃:
冷冻干燥松茸,是新鲜松茸经过真空冷冻干燥技术生产的干制松茸,是营养美味的有机绿色食品。食用方法类似干松茸。

松茸饭的做法

松茸香味十足,有嚼劲,用它蒸的米饭也是带着松茸特有的香气,可以说是米饭中的极品。松茸饭怎么做呢?

松茸饭的做法(电饭煲):
将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀即可。

松茸饭的做法(微波炉):
用煮好的海带水泡米。泡发干松茸,把泡好的松茸撕成条。准备好的胡萝卜丁和腊肉,把米里的海带水倒掉一点,加泡松茸的水,再加盐,油,酱油,再把胡萝卜和腊肉加进去,最上面放松茸。微波22分钟,出炉。

松茸炒饭的做法:
将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。

松茸酒制作方法

松茸酒做法简单,将鲜松茸切片,放入适量白酒中浸泡,数天后即可饮用。

松茸酒的功效,类似松茸本身,具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。

松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素,含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C、D和钙、磷、铁、碳水化合物。干品粗蛋白含量为17%、粗脂肪5.8%、粗纤维7.4%。

适量饮用,有益健康。

松茸鸡汤松茸炖鸡的做法

松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤,可以益气、补虚。

松茸炖草鸡:
将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)

干松茸炖鸡的做法:
1.土鸡洗净切块放入冷水锅中焯水,水开后将水倒掉,锅和鸡肉用热水洗净,鸡肉、拍扁的整块姜一起放入锅中,掺冷水,大火烧开后加盖,关小火慢炖。
2.干松茸菌洗净,用温水发开,待鸡炖了大概一个多小时后放入,继续炖一两个小时,直至鸡肉开始变软时调入盐,不用搅拌,盖上盖后继续炖十分钟,关火。

松茸炖鸡:
松茸炖鸡的原料:土鸡一只(600克) 松茸10克
松茸炖鸡的配料:马蹄60克 胡萝卜60克
松茸炖鸡的调料:酱油2大勺 黄酒1大勺 葱姜、花椒、八角、食盐适量
松茸炖鸡的做法:
1.将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块。
2.在锅中倒入少许底油,放入花椒、八角,葱姜爆香。
3.将鸡块倒入锅中,放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝。
4.将煸炒好的鸡块倒入另一锅中。
5.将事先泡好的松茸,以及松茸水全部倒入锅中。
6.根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖。
7.水开后转成小火慢炖一个小时左右。
8.趁炖鸡的时间,将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用。
9.一小时后打开锅盖,将马蹄和胡萝卜放入锅中。
10.转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用。

松茸烤牛排的做法

原料:牛排400克、松茸50克、梨15克、柠檬汁10克
调料:盐10克、酱油30克、香油15克、胡椒2克、辣味烤肉酱45克
做法:
1.将整块厚牛排切成薄片;
2.牛排加梨汁、柠檬汁、麻油、黑胡椒腌约30分钟;
3.松茸洗净,用刀轻轻刮去外皮,加盐和酱油调味;
4.取一片牛排铺开,中间放一朵好味的松茸,然后把牛排裹着松茸卷起来,表面刷上烧烤酱;
5.所有的松茸牛排卷用锡纸包好,放进预热的烤箱里;
6.以180度的高温烤20分钟,中间翻转一次即可。

用烤箱烤松茸的做法

新鲜松茸2只、橄榄油适量。
1.将新鲜松茸小心用水洗净,根部有泥土的地方用刀轻轻刮去,沥干。
2.将松茸切成片。
3.将松茸放入乐葵蒸烤碗,在松茸表面刷上一层橄榄油。
4.烤箱预热180度,将乐葵蒸烤碗扣上放入烤箱,上下火烤10分钟左右,闻到松茸香味即可,吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。如果没有乐葵蒸烤碗,将松茸用锡纸包起来,放入烤盘烤制也可以。

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