姬松茸的做法

2017 5 3 07:59 PM 0条评论 202次查看

分类：蘑菇科 标签：姬松茸

姬松茸炖鸡汤
材料：姬松茸适量，光鸡半只，瘦肉少许，胡萝卜一只，红枣几颗，蜜枣1-2颗，姜块拍扁
做法：
1、将姬松茸用清水浸泡软备用，光鸡去皮洗净砍成几大块，胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用；
2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水，然后将所有食材放入汤煲，加水按煲汤的方法操作，大约2个小时完成，出煲前才下点盐调味。

姬松茸炒饭
材料：饭，姬松茸，油，蒜蓉，培根，豌豆，蒜，盐，酱油，香油
做法：
1.饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁.
2.热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根.炒香.
3.再加豌豆和新鲜的蒜头(五六个切半)翻炒到豆熟.
4.下点盐调味加饭.搅散.适量加点酱油拌匀，最后放一点点香油关火.

姬松茸炖排骨
材料：排骨，姬松茸，胡萝卜适量，黄芪适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1.将排骨切断，其实不切整条也可以，胡萝卜切块。
2.将所有材料入锅，大火烧开文火煮2至3小时即可调味上桌。

姬松茸的功效与作用

2017 5 3 07:58 PM 0条评论 266次查看

分类：蘑菇科 标签：营养, 姬松茸, 作用, 功效

姬松茸原生于北美洲，最早由美国植物学家Charles Horton Peck于1893发表描述。在19世纪后期到20世纪初期，姬松茸在美国东部作为食用菌而培植。

这种植物在1970年代于巴西再次被巴西日裔移民古本隆寿发现，但被错认为另一在佛罗里达州发现的另一品种Agaricus blazei Murrill。由于当地的居民疾病罹患率极低，古本隆寿推测是长期食用巴西蘑菇的结果，因此将这种菇菌引进日本，送到日本三重试岩出菌学研究所，请所长岩亥之助研究，后来经由多项实验证实确有抗癌、提升免疫力的效果，因而声名大燥。

这种“新发现”的菌类植物由于其医疗价值而被炒热，并冠上各种冠冕堂皇的名称，如：“太阳菇”（cogumelo do sol）、“神菇”（cogumelo de Deus）、“生命之菇”（cogumelo de vida）等。

姬松茸含有六大营养素：蛋白质、维生素、 B1、B2 、烟碱酸等；矿物质：硒、钙、铁、镁、钾；脂质：以不饱和脂肪酸为主（具有调节免疫，降血糖功能）；纤维质，以几丁质为主；可以协助排除体内多馀胆固醇，这对于肿瘤患者健康非常重要。

姬松茸含有活性多糖体，具有扶正固体、增强人体免疫力等功效。姬松茸的多糖体含量高达 6.55g/100g ，是灵芝的 5 倍。独特的β - （1-6）-D- 葡萄糖结构直接作用于免疫力，可快速提升自然免疫细胞的生长活性，辅助提高治疗效果。

被认为对抗肿瘤有效的 15 种药用真菌的灵芝、香菇、松茸，姬松茸等，有一个共同的特点，那就是含有抗肿瘤活性多糖。据研究表明：被人们称为‘人间仙草’的灵芝其多糖体含量为 1.30g/100g ，而姬松茸多糖的含量高达6.55g/100g ，其多糖含量为灵芝的 5 倍。更为独特的是，姬松茸含有一种能快速提高免疫力的β（1-6 ） -D- 葡聚糖结构，这是灵芝所没有的。同时，姬松茸含有β -D- 葡聚糖，这种奇特的抗肿瘤活性物质，可直接提升吞噬细胞、巨噬细胞及自然免疫细胞的活性。

姬松茸被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，它能促进免疫系统功能。

姬松茸的保健作用是日本多家医疗单位的试验结果所证明的。姬松茸的多糖体能与许多氨基酸结合，容易被人体的消化器官所吸收。
1 、姬松茸能增强人体免疫功能：通过增强单核巨噬细胞系统功能，增强人体的自身免疫功能，具有抑制细胞分裂和调节免疫系统反应的作用，从而阻挠干扰病毒生长。
2 、姬松茸可促进人骨髓的造血功能：通过改善化疗对骨髓造血功能的抑制，使外周血红蛋白浓度、血小板及白细胞总数趋向正常值，同时对瘤细胞具有抑制作用，长期服用可固本安康。
3 、姬松茸可促进化疗药物环磷酰胺、 5-Fu 的效果。
4 、姬松茸对干扰白血病的细胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，适于治疗儿童白血病。
5 、姬松茸对肝、肾有保护作用，可长期服用。由于有以上的作用，姬松茸在日本引起保健界极大的关注。因有激活免疫与固本扶正的双重调理的特殊保健作用，所以在患者中广泛应用。
注：以上内容转引自百度百科，药用价值仅供参考。

目前姬松茸常见于营养保健食品中，并声称有活化免疫系统、预防恶性肿瘤（防癌）的功效。然而，其科学根据一直存疑。

日本的国立健康营养研究所自2011年3月开始就相关产品的有效性及安全性进行研究，至今仍未得到可信度高的结果。
http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail75lite.html

松茸与姬松茸的区别

2017 5 3 07:57 PM 0条评论 253次查看

分类：蘑菇科 标签：松茸, 姬松茸

姬松茸和松茸二者完全不同。

姬松茸与松茸在科学分类中，均属于伞菌目，从科属开始分属于蘑菇科（姬松茸）和口蘑科（松茸），二者完全不同。

姬松茸（Agaricus subrufescens，但亦经常被错误写成：Agaricus blazei、Agaricus blazei、Murrill、Agaricus brasiliensis或Agaricus rufotegulis）是一种可进食的菌类植物，味道带甜，有杏仁的芳香。
科学分类
界：    真菌界 Fungi
门：    担子菌门 Basidiomycota
纲：    担子菌纲 Basidiomycetes
亚纲：    同担子菌亚纲 Agaricomycotina
目：    伞菌目 Agaricales
科：    蘑菇科 Agaricaceae
属：    伞菌属 Agaricus
种：    A. subrufescens

松茸（学名：Tricholoma matsutake）是属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈类，具有独特的浓郁香味，在日本被视为食用蕈中的极品。
科学分类
界：    真菌界 Fungi
门：    担子菌门 Basidiomycota
纲：    担子菌纲 Basidiomycetes
目：    伞菌目 Agaricales
科：    口蘑科 Tricholomataceae
属：    口蘑属 Tricholoma
种：    松口蘑 T. matsutake

姬松茸原生于北美洲，最早由美国植物学家Charles Horton Peck于1893发表描述。在19世纪后期到20世纪初期，姬松茸在美国东部作为食用菌而培植。这种植在1970年代于巴西再次被发现，但被错认为另一在佛罗里达州发现的另一品种Agaricus blazei Murrill。这种“新发现”的菌类植物由于其医疗价值而被炒热，并冠上各种冠冕堂皇的名称，如：“太阳菇”（cogumelo do sol）、“神菇”（cogumelo de Deus）、“生命之菇”（cogumelo de vida）等。

姬松茸是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。

姬松茸常见于营养保健食品中，并声称有活化免疫系统、预防恶性肿瘤（防癌）的功效。然而，其科学根据一直存疑。日本的国立健康营养研究所自2011年3月开始就相关产品的有效性及安全性进行研究，至今仍未得到可信度高的结果。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。宋代《经史证类务急本草》有过记载。松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

巴西蘑菇姬松茸

2017 5 3 07:54 PM 0条评论 249次查看

分类：蘑菇科 标签：姬松茸

姬松茸（Agaricus subrufescens）是一种可进食的菌类植物，味道带甜，有杏仁的芳香。
姬松茸原生于北美洲，最早由美国植物学家Charles Horton Peck于1893发表描述。在19世纪后期到20世纪初期，姬松茸在美国东部作为食用菌而培植。

松茸怎么吃

2017 5 3 07:49 PM 0条评论 265次查看

分类：口蘑科 标签：松茸做法

松茸含丰富蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。
那么松茸怎么吃呢？松茸的吃法有哪些？

松茸的食用方法按照购买松茸的不同大致有4种：

新鲜松茸怎么吃：
先把鲜品上的泥沙等弄干净，用刀剔除不能食用的部分，即可根据需要改刀，然后用清水冲洗，即可烹炒，煲汤，烤等。

冷冻松茸怎么吃：
⒈自然解冻法，即放在漏篮里让它在常温下解冻，再用开水出一下，方可进行烹调。
⒉在开水中过二分钟左右，快速解冻。解冻后即可根据需要改刀处理，冲洗后上锅烹炒或煲汤。

干松茸怎么吃：
烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后加工，制作成美味佳肴。

冻干松茸怎么吃：
冷冻干燥松茸，是新鲜松茸经过真空冷冻干燥技术生产的干制松茸，是营养美味的有机绿色食品。食用方法类似干松茸。

松茸饭的做法

2017 5 3 07:48 PM 0条评论 230次查看

分类：口蘑科 标签：松茸做法

松茸香味十足，有嚼劲，用它蒸的米饭也是带着松茸特有的香气，可以说是米饭中的极品。松茸饭怎么做呢？

松茸饭的做法（电饭煲）：
将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。

松茸饭的做法（微波炉）：
用煮好的海带水泡米。泡发干松茸，把泡好的松茸撕成条。准备好的胡萝卜丁和腊肉，把米里的海带水倒掉一点，加泡松茸的水，再加盐，油，酱油，再把胡萝卜和腊肉加进去，最上面放松茸。微波22分钟，出炉。

松茸炒饭的做法：
将松茸、鸡丁（肉丁）、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。

松茸酒制作方法

2017 5 3 07:47 PM 0条评论 222次查看

分类：口蘑科 标签：松茸做法

松茸酒做法简单，将鲜松茸切片，放入适量白酒中浸泡，数天后即可饮用。

松茸酒的功效，类似松茸本身，具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。

松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素，含人体必须的氨基酸8种。还含维生素B1、B2、C、D和钙、磷、铁、碳水化合物。干品粗蛋白含量为17%、粗脂肪5.8%、粗纤维7.4%。

适量饮用，有益健康。

松茸鸡汤松茸炖鸡的做法

2017 5 3 07:46 PM 0条评论 223次查看

分类：口蘑科 标签：松茸做法

松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤，可以益气、补虚。

松茸炖草鸡：
将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制，只放精盐不放味精至炖熟即可。（也可与排骨、鸽子等一起炖制）

干松茸炖鸡的做法：
1.土鸡洗净切块放入冷水锅中焯水，水开后将水倒掉，锅和鸡肉用热水洗净，鸡肉、拍扁的整块姜一起放入锅中，掺冷水，大火烧开后加盖，关小火慢炖。
2.干松茸菌洗净，用温水发开，待鸡炖了大概一个多小时后放入，继续炖一两个小时，直至鸡肉开始变软时调入盐，不用搅拌，盖上盖后继续炖十分钟，关火。

松茸炖鸡：
松茸炖鸡的原料：土鸡一只（600克） 松茸10克
松茸炖鸡的配料：马蹄60克 胡萝卜60克
松茸炖鸡的调料：酱油2大勺 黄酒1大勺 葱姜、花椒、八角、食盐适量
松茸炖鸡的做法：
1.将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块。
2.在锅中倒入少许底油，放入花椒、八角，葱姜爆香。
3.将鸡块倒入锅中，放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝。
4.将煸炒好的鸡块倒入另一锅中。
5.将事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入锅中。
6.根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖。
7.水开后转成小火慢炖一个小时左右。
8.趁炖鸡的时间，将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用。
9.一小时后打开锅盖，将马蹄和胡萝卜放入锅中。
10.转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用。

松茸烤牛排的做法

2017 5 3 07:38 PM 0条评论 229次查看

分类：口蘑科 标签：松茸做法

原料：牛排400克、松茸50克、梨15克、柠檬汁10克
调料：盐10克、酱油30克、香油15克、胡椒2克、辣味烤肉酱45克
做法：
1.将整块厚牛排切成薄片；
2.牛排加梨汁、柠檬汁、麻油、黑胡椒腌约30分钟；
3.松茸洗净，用刀轻轻刮去外皮，加盐和酱油调味；
4.取一片牛排铺开，中间放一朵好味的松茸，然后把牛排裹着松茸卷起来，表面刷上烧烤酱；
5.所有的松茸牛排卷用锡纸包好，放进预热的烤箱里；
6.以180度的高温烤20分钟，中间翻转一次即可。

用烤箱烤松茸的做法

2017 5 3 07:36 PM 0条评论 230次查看

分类：口蘑科 标签：松茸做法

新鲜松茸2只、橄榄油适量。
1.将新鲜松茸小心用水洗净，根部有泥土的地方用刀轻轻刮去，沥干。
2.将松茸切成片。
3.将松茸放入乐葵蒸烤碗，在松茸表面刷上一层橄榄油。
4.烤箱预热180度，将乐葵蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分钟左右，闻到松茸香味即可，吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。如果没有乐葵蒸烤碗，将松茸用锡纸包起来，放入烤盘烤制也可以。

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